מה ההבדל בין אנתוציאנין אוכמניות לאנתוציאנידין?
האם אנתוציאנין אוכמניות ואנתוציאנידין הם אותו חומר?
אנתוציאנידיןואנתוציאנינים של אוכמניותהם שני חומרים שונים. אנתוציאנידין הוא חומר תזונתי הקיים באופן נרחב באוכמניות, ענבים ופירות יער אחרים, ויש לו השפעות בריאותיות כגון אנטי חמצון, אנטי אייג'ינג והגנה על העיניים. עם זאת, היציבות של אנתוציאנידין אוכמניות ירודה מאוד, ואנתוציאנידין חופשי נדיר בתנאים טבעיים. זה מוכיח כי האנתוציאנינים הכלולים בפירות היער אינם רבים. בנסיבות רגילות, אנתוציאנידין יחובר עם חומר סוכר אחד או יותר על ידי קשרים גליקוזידיים ליצירת חומר שבאמת ממלא תפקיד נוגד חמצון: אנתוציאנין, השם האנגלי הוא אנתוציאנין, שדומה מאוד לאנתוציאנין. למרות שאנתוציאנידין ואנתוציאנין שייכים לאותה מחלקה של אנתוציאנינים מבחינה מבנית, הם שני חומרים שונים. ישנן מספר קבוצות הידרוקסיל פנוליות במבנה האנתוציאנינים, השייכות לתורמי הידרוקסיל, ובעלות אפקט ניקוי טוב על רדיקלים חופשיים של הידרוקסיל, רדיקלים חופשיים של סופראוקסיד, DPPH, ABTS וכו' בגוף, ויכולות למנוע ביעילות נזק חמצוני של חומרים מקרומולקולריים. הוא יכול להפעיל את מערכת ההגנה נוגדת החמצון, והיכולת שלו לנקות רדיקלים חופשיים היא פי 20 מזו של ויטמין C ופי 50 מזו של ויטמין E. בואו נסתכל על ההבדל הספציפי בין אנתוציאנין אוכמניות לאנתוציאנין?
ההבדל והקשר בין אוכמניות אנתוציאנידין ואנתוציאנין
רוב הפיגמנטים הצמחיים הם אנתוציאנינים, קרוטן, כלורופיל וכן הלאה.
פיגמנטים צמחיים כוללים בעיקר כלורופיל מסיס שומן ופיגמנטים ציטוסוליים מסיסים במים. הכלורופיל קשור בעיקר לפוטוסינתזה של צמחים, ואילו אנתוציאנידין קשור בעיקר לצבע הפרחים.
לפי המסיסות, ישנם בעיקר שני סוגים של פיגמנטים מסיסים בשומן ופיגמנטים מסיסים במים.
1. פיגמנט מסיס בשומן
הפיגמנטים המסיסים בשומן הם בעיקר כלורופיל, לוטאין וקרוטן, וכן קרוצין וקפסנטין. בנוסף לכלורופיל, רוב האחרים הם נגזרות טטרטרפן. סוג זה של פיגמנט אינו מסיס במים, בקושי מסיס במתנול, ומסיס בקלות בממיסים אורגניים כגון אתנול, אתר, כלורופורם ובנזן. קרוטן אינו מסיס באתנול.
2. פיגמנט מסיס במים
פיגמנטים מסיסים במים הם בעיקר אנתוציאנינים, הידועים גם בשם אנתוציאנינים, שנמצאים בדרך כלל בפרחים או בפירות יער כמו אוכמניות. הם מסיסים במים ובאתנול, אך אינם מסיסים בממיסים אורגניים כגון אתר וכלורופורם. הם יזרזו כאשר הם יתקלו בתכשירים של עופרת אצטט.
מה זה אנתוציאנידין?
אנתוציאנידין, הידוע גם בשם אנתוציאנידין, הוא פיגמנט טבעי מסיס במים הקיים באופן נרחב בצמחים. הוא שייך לפלבונואידים והוא גם החומר העיקרי לייצור הצבעים בעלי כותרת של צמחים. צבעים שונים של פירות, ירקות, פרחים וכו' קשורים לאנתוציאנידין. אנתוציאנינים קיימים בוואקווולים של תאי צמחים וניתנים להמרה מכלורופיל. הוא אדום או סגול בתנאים חומציים, ולכן עלי הכותרת אדומים או סגולים. עומק הצבע נמצא בקורלציה חיובית לאנתוציאנידין, והוא כחול בתנאים אלקליים. צבעו של אנתוציאנידין מושפע מגורמים רבים, כגון טמפרטורה נמוכה, מחסור בחמצן ומחסור בזרחן. וסביבות שליליות אחרות ישפיעו על התוכן של אנתוציאנינים.
ישנם יותר מ-300 אנתוציאנינים שונים בטבע, המגיעים מפירות וירקות שונים, כגון תפוח אדמה סגול, לינגון, חמוציות, אוכמניות, זאב שחור, ענבים, סמבוק, דומדמניות שחורות, כרוב אדום וכו', התוכן של אנתוציאנידין מכיל באוכמניות הוא הגבוה ביותר.
אוכמניות אנתוציאנידין יכול להביא יתרונות רבים לגוף האדם. באופן עקרוני, אנתוציאנידין הוא נוגד חמצון רב עוצמה שיכול להגן על רדיקלים חופשיים מנזק, לשפר את גמישות כלי הדם, לשפר את מערכת הדם, לשפר את גמישות העור, לעכב דלקות ואלרגיות, לשפר את גמישות המפרקים וכו'.
מה הם אנתוציאנינים?
אנתוציאנינים של אוכמניות מופקים מפרי Vaccinium corymbosum L. ממשפחת ה-Rhododendronaceae. זהו חומר אבקתי המיוצר על ידי הידרוליזה אנזימטית של פירות אוכמניות מיובשים, מיצוי מים, טיהור, ריכוז וייבוש. אנתוציאנינים זהו סוג של תרכובת פלבנואידים, אשר קיימת לעתים קרובות בנוזל התא של שורשים, עלים, פרחים ופירות של צמחים, מה שגורם לאבקנים וקני שורש להופיע בצבעים אדומים, כחולים, סגולים ועוד. זהו אחד הפיגמנטים המסיסים במים החשובים בטבע. אנתוציאנינים הם מרכיבי המפתח המעניקים לצמחים צבעים עזים, עוזרים להאביק צמחים, פיזור זרעים, מניעת מזיקים בצמחים ומניעת נזקים אולטרה סגולים, וכן בעלי פעילות פרמקולוגית גבוהה, כגון אנטי חמצון, אנטי גידולים, אנטי טרשת עורקים, הורדת דם. שומנים, הפחתת נזק לכבד והיפוגליקמיה וכו'.
באופן כללי, אנתוציאנין הוא צורת הגליקוזיד של אנתוציאנידין, שהוא סוג של פיגמנט טבעי, המראה צבעים שונים מתחת לערך ה-pH. יחד עם זאת, אנתוציאנין הוא גם נוגד חמצון חזק, שיש לו ערך חשוב בתחום המזון בשנים האחרונות. אך למעשה, אנתוציאנינים אינם יציבים במהלך עיבוד מזון, אובדים בקלות ורגישים לסביבה ולטמפרטורה. גם אנתוציאנידין אינו יציב ויומר לאנתוציאנין. אנתוציאנידין נחשב לחומר חשוב להגנה על העיניים ולעיכוב ההזדקנות. חומרים בעלי השפעות שונות כגון הזדקנות, אנטי חמצון ואנטי מחלות.
אנתוציאנין אוכמניות יכול להוריד את רמת הסוכר בדם ולהוריד שומנים בדם:
אנתוציאנינים מתמצית אוכמניות מפחיתים את רמות הביטוי של אנזימים המעורבים בגלוקוניאוגנזה וליפוגנזה, מגבירים את רמות הביטוי של אנזימים המעורבים בגליקוגנוליזה וליפוליזה, ומעכבים ביעילות היפרליפידמיה באמצעות מסלול האיתות של חלבון קינאז (AMPK) המופעל על ידי אדנוזין מונופוספט. סוכר בדם והיפרליפידמיה.
סוכרת (DM) היא מחלה נפוצה בעולם. זוהי הפרעה מטבולית כרונית ומחולקת בעיקר לסוכרת מסוג 1 וסוג 2. סוכרת מסוג 2 היא בעיקר תנגודת לאינסולין, שבה קולטני האינסולין נחלשים והתאים לא יכולים להגיב בזמן לעלייה ברמת הסוכר בדם.
בנוסף להיפרגליקמיה, חולי סוכרת סובלים לעיתים קרובות מהיפרליפידמיה, שתגביר את הנזק לאיברים ולרקמות שנגרם כתוצאה מלחץ חמצוני של גלוקוז. פגיעה בייצור אינסולין ובקולטני אינסולין היא אחד הגורמים המובילים להיפרגליקמיה בחולי סוכרת.
נכון להיום, אנתוציאנין אוכמניות הוא אחד הפירות שחולי סוכרת יכולים לאכול, מה שיכול להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2. יכולת נוגדת החמצון והשפעות רגולטוריות אחרות של אנתוציאנין יכולות לשפר את הרגישות לאינסולין. במקרה של הפחתת סוכר בדם ושומנים בדם, זה יכול גם לשמור על איזון הגלוקוז והשומנים בדם, להפחית את שכיחות הסוכרת, או להפוך לדור חדש של תוספי בריאות חדשים להורדת סוכר בדם ושומנים בדם.
כמה אנתוציאנין יש בתמצית אוכמניות?
לצריכה של אנתוציאנינים אוכמניות שאושרו על ידי המדינה שלי יש תכולת אנתוציאנין כוללת של 40 אחוז, והכמות המומלצת היא 800 מ"ג ליום; קנדה אישרה תמציות אוכמניות בעלות תכולת אנתוציאנין גדולה או שווה ל-40 אחוז, שיכולות לשמש כמזון בריאות טבעי; אנתוציאנינים מענבים ומקליפות ענבים משמשים כתוספי מזון; בארצות הברית, אנתוציאנינים המופקים מענבים ומקליפות ענבים משמשים כתוספי מזון, מה שמאפשר שימוש בהם במשקאות ומזונות אחרים.
כמות הצריכה המומלצת של אנתוציאנינים אוכמניות שאושרה על ידי המדינה שלי היא: כמות הצריכה המומלצת של אנתוציאנינים אוכמניות עם תכולת אנתוציאנין כוללת של 40.0 אחוזים היא 800 מ"ג ליום, ואלה החורגים מתוכן זה יומרו בהתאם לתוכן בפועל.
כל שאלה נוספת מוזמן לפנות אלינו על ידי:
אתר אינטרנט:www.hongdanaturals.com
אימייל:duke@hongdaherb.com
טל: פלוס 86-29-87801888
אספסוף: פלוס 8613128890990
