מקורות של קוורצטין
מה זה קוורצטין?
אבקת קוורצטיןהוא גביש צהוב דמוי מחט או אבקה דקה, השייך לפלבנואידים, לרוב בצורה של גליקוזידים, כמעט בלתי מסיסים במים. כסוכן תרופתי, לקוורצטין יש השפעות מכייח ומקלות שיעול טובות. בנוסף, יש לו גם השפעות של הורדת לחץ דם, הגברת עמידות נימים, הפחתת שבריריות נימים, הורדת שומנים בדם, הרחבת העורקים הכליליים והגברת חדירות דופן כלי הדם. הוא משמש לעתים קרובות בטיפול בברונכיטיס כרונית, ויש לו גם השפעה טיפולית משלימה על חולים עם מחלת לב כלילית ויתר לחץ דם.
באילו צמחים נמצא קוורצטין?
קוורצטין הוא חומר בתפוצה רחבה בממלכת הצמחים. זוהי תרכובת פלבונול בעלת פעילויות ביולוגיות שונות. הוא קיים בקליפת הגזע, פרחים, עלים, ניצנים, זרעים ופירות של צמחים רבים, בעיקר בצורת גליקוזידים, כגון Rutin, quercetin, hyperoside וכו' ניתנים להידרוליזה על ידי חומצה לקבלת קוורצטין.
באילו מזונות יש קוורצטין?
קוורצטין לא נמצא רק בצמחים, אלא גם בכמויות גדולות בתזונה. בגבעולים ועלים של כוסמת, אשחר ים, עוזרר, בצל, שאלוט, אספרגוס, כרוב, חרדל ירוק, פלפל ירוק, עולש, אשכולית, חסה, תפוחים, מנגו, שזיפים, צנוניות, דומדמניות שחורות, תפוחי אדמה, תרד וכו'. נמצא בכמויות גבוהות בפירות הדר, תפוחים, בצל, פטרוזיליה, מרווה, תה ויין אדום, שמן זית, ענבים, דובדבנים שחורים ופירות יער כהים כגון אוכמניות, פטל שחור ולינגונברי.
אילו מזונות הכי גבוהים ב-Quercetin?
תפוחים, דבש, פטל, בצל, ענבים אדומים, דובדבנים, פירות הדר וירקות עלים ירוקים מכילים כמויות גדולות של קוורצטין, כאשר לבצל יש את תכולת הקוורצטין הגבוהה ביותר מבין הירקות; מכיל את הכמות הגבוהה ביותר של קוורצטין; מבין הפירות, עוזרד ורימון הם בעלי תכולת הקוורצטין הגבוהה ביותר.
היתרונות הבריאותיים של קוורצטין:
אבקת קוורצטיןהיא תרכובת פלבנואיד נפוצה, בעלת פעילויות ביולוגיות שונות, יכולה להתנגד לחמצון, וממלאת תפקיד חשוב בטיפול הקליני של גידולים ומחלות לב וכלי דם:
1. השפעה נוגדת חמצון של קוורצטין
תמצית קוורצטין יכולה להשתתף בנוגדי חמצון במבחנה, לעכב נזק חמצוני של DNA ולהגן ביעילות על רקמות מפני נזק חמצוני in vivo על ידי הפחתת ריכוז החמצנים ברקמות.
2. אפקט אנטי גידולי של קוורצטין
קוורצטין המופק מ-Sophora japonica יכול ביעילות לנקות רדיקלים חופשיים, להפחית את השכיחות של גידולי קיבה, לעכב ישירות את צמיחת תאי הגידול, לגרום לאפופטוזיס של תאים ולשפר ביעילות את ההשפעה של תרופות נגד גידולים ולשפר את ביצועי התרופות;
3. השפעות קרדיווסקולריות של קוורצטין
Quercetin יכול להגן על הלב וכלי הדם. משתקף בעיקר בחמישה היבטים:
הרחבת כלי דם, הורדת לחץ דם;
למנוע ולטפל במחלת לב כלילית, להפחית את השכיחות והתמותה של אוטם שריר הלב, ולהוריד את רמת הסוכר בדם;
הפחת היפרטרופיה לבבית;
לעכב את התפשטות והיפרטרופיה של תאי שריר חלק בכלי הדם;
אנטי תרומבוטי.
4. השפעות אנטי דלקתיות של קוורצטין
כאשר קוורצטין משמש את מערכת החיסון האנושית כדי להילחם נגד פלישת חיידקים, ליפופוליסכריד (LPS) יכול לגרום לתגובה חיסונית ולתגובה דלקתית של הגוף, ויש לו השפעה מעכבת על התגובה הדלקתית הנגרמת על ידי LPS;
5. ההשפעה האנטיבקטריאלית של הקוורצטין
Quercetin הוא חומר אנטיבקטריאלי רחב טווח המשמש למניעה וטיפול במחלות זיהומיות חיידקיות שונות;
6. השפעה אנטי-ויראלית של קוורצטין
קוורצטין יכול להילחם במגוון נגיפים, כגון נגיף HIV, נגיף אנטי-סרקומה, וירוס הרפס סימפלקס אנושי, וירוס פארא-אינפלואנזה מסוג 3 (Pf-3), וירוס סינציטי נשימתי (RSV).
מה ההבדל בין תוצאות TLC השונות של רוטין וקוורצטין?
1. הקוטביות של התוצאות שונה
ישנם (6-1)-) דו-סוכרים המחוברים לרוטין, ויש הרבה (-OH) על הסוכר; יש רק קבוצת הידרוקסיל פנולית אחת במיקום 3-של קוורצטין, כך שהקוטביות של השניים שונה, והקוטביות של הרוטין היא יותר קורטיקוסטרואידים גדולים יותר.
2. ערכי Rf של סוכני פיתוח TLC שונים שונים
אם המפתח הכרומטוגרפי הוא קוטבי, ערך ה-Rf של רוטין גדול מזה של קוורצטין; אם המפתח הכרומטוגרפי אינו קוטבי, ערך ה-Rf של רוטין קטן מזה של קוורצטין.
איזה סוג של חומרים הם רוטין וקוורצטין?
שניהםרוטיןוקוורצטין שייכים למעמד הגדול של הפלבנואידים. רוטין שייך לפלבונואידים, שיש להם 2-גרעין כרומון פניל, וקוורצטין שייך לפלבונולים, עם עוד קבוצת הידרוקסיל אחת במיקום השלישי.
גם רוטין וגם קוורצטין הם פלבנואידים, ורוטין הוא הרוטין של הקוורצטין, ולכן רוטין הוא גליקוזיד פלבנואיד.
איזו צורה של קוורצטין היא הטובה ביותר?
צריכת פירות וירקות קשורה בסיכון מופחת למחלות לב וכלי דם. קוורצטין וקאמפרול הם הפוליפנולים הנפוצים ביותר שנמצאים בפירות וירקות. רוב הקוורצטין והקאמפרול בצמחים מחוברים לקבוצות סוכר, לא בצורה חופשית. קוורצטין, המצוי בבצל, הוא הצורה הזמינה ביותר ביולוגית.
למינונים היעילים האופטימליים של קוורצטין דווח כי יש השפעות מועילות בהפחתת לחץ דם ודלקת, ולכמויות גדולות של קוורצטין יש יתרונות קרדיווסקולריים גדולים. לכן, תמצית בצל quercetin היא הטובה ביותר בחוץ.
תפוחים מכילים קוורצטין?
תפוחים עשירים בנוגדי חמצון "קוורצטין", אשר יעיל משמעותית מוויטמין C בהגנה על תאי המוח מפני נזקי רדיקלים חופשיים. קוורצטין קיים בעיקר באפידרמיס של תפוחים כדי להגן על תאי המוח מפני נזקי רדיקלים חופשיים אפילו טוב יותר מאשר ויטמין C. קוורצטין נמצא בעיקר בעור של תפוחים, ולכן אכילת העור יכולה לקבל את מירב נוגדי החמצון. בנוסף, מחקרים מצאו שבתפוחים אדומים יש בדרך כלל יותר נוגדי חמצון מאשר תפוחים ירוקים, כך שאכילת יותר תפוחים יכולה להועיל.
על קוורצטין במזון:
